Znam…kada ste pročitali recept za bojine kolače pomislili ste: šta s onih bjelanaca koji preostanu?
Niti ja ne volim bacati hranu i zato predlažem ove kolačiće…..
za tijesto:
- 350 g brašna (pola oštro pola glatko)
- 200 g maslaca
- 1 žlica šećera
- 1 dl mlijeka
- 7 g suhog kvasca
za nadjev:
- 3 bjelanca
- 200 g šećera
- 220 g mljevenih oraha
- 50 g ribane čokolade ( sa 60 % kakaa)
- 1 žlica ruma
- izmiješati toplo mlijeko sa šećerom i kvascem i ostaviti da zapjeni
- istrljati maslac s brašnom pa dodati pripremljeni kvasac… zamijesiti tijesto pa ga podijeliti na 4 dijela…
- priremiti nadjev: bjelanca istući u čvrst snijeg, dodavati im šećer muteći i dalje…na kraju umiješati orahe, čokoladu i rum
- svaki dio razvaljati posebno (otprilike na 15 x 40 cm, za manje ružice neka širina pravokutnika bude oko 10 cm…dužina će biti veća 🙂 ) premazati četvrtinom nadjeva, zamotati u roladu s duže strane pravokutnika…dobijenu roladu izrezati 1,5 – 2 cm široko..
- pripremljene ružice poslagati na lim s izrezanom stranom na dole (možete ga obložiti papirom za pečenje) i peći u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 12-15 minuta ili dok ne počnu rumeniti odozdo…neka ostanu što svjetlije
- pečene ružice uvaljati u šećer u prahu
* ako ne volite ili ne želite rum umjesto njega stavite ribanu limunovu koricu .
* kada meljete orahe na kraju dodati i čokoladu i samljeti i nju
* za rezanje ružica poslužite se koncem….naravno može i dobar nož 🙂
U slast!
Pripremila: S.T.
